İstavrit Fileto

İstavrit Fileto

Malzeme

1. 1 kg orta boy istavrit
2. Un
3. Tuz
4. Sıvı yağ

Hazırlanışı

Balıkları kafaları kalacak şekilde ayıklayıp yıkayalım,

Daha sonra bir kesme tahtası üzerine karın kısmı kendimize bakacak şekilde balığı yatırın , keskin bir bıçak yardımıyla baş ve gövde arasından girerek kuyruğa doğru kendimize zarar vermeden filetoyu çıkaralım balığı çevirerek  diğer tarafa da aynı işlemi yapalım ( zahmetli bir işlem ama yerken tadına doyamayacaksınız ) bütün balıkları aynı yöntemle hazırladıktan sonra , un ve tuzu harmanlayarak  balıkları unlayalım fazla unlarını silkeleyerek , tavada kızdırdığımız sıvı yağın içine derileri alta gelecek şekilde dizelim, balığın kızarırken börek gibi kabardığını göreceksiniz , her iki tarafını  1 dakika kızartın. ( eğer çıtır seviyorsanız pişme süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz )

İster ekmek arası ister tabakta bol soğan’la sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…